Descrizione
La Porchetta di Ariccia è ottenuta grazie ad un processo interamente manuale, previa selezione della materia prima secondo i parametri previsti dal “Disciplinare di produzione della Porchetta di Ariccia IGP”, prevede le fasi di disosso del tronchetto (porzione anatomica della mezzena di suino compresa fra la 3° vertebra dorsale e l’ultima vertebra lombare), condimento con sale fino marino, pepe nero, aglio e rosmarino (senza aggiunta di conservanti) e legatura con spago di fibra naturale. Esternamente presenta il tipico colore marrone della crosta che risulta essere molto croccante e saporita, internamente invece il prodotto assume un colore compreso tra il bianco e il roseo con gusto di carne suina aromatizzata.
Peso del Tronchetto di Porchetta: circa 5 Kg
Un tronchetto di Porchetta da 5 kg è adatta per una cena tra amici o per un banchetto con circa 20 persone.
Prodotto già cotto.
Prodotto disponibile su prenotazione.
